可可麻薯夹心面包做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
可可面团：高筋粉240克
可可面团： 可可粉15克
可可面团：全麦粉60克
【主料】(多人份) 可可面团：高筋粉240克 可可面团： 可可粉15克 可可面团：全麦粉60克 可可面团：白砂糖40克 可可面团：盐3克 可可面团：酵母4克 可可面团：鸡蛋1个 可可面团：水120克 可可面团：黄油30克 麻薯面团：糯米粉120克 【辅料】 麻薯面团：玉米淀粉35克 麻薯面团：牛奶206克 麻薯面团：白砂糖50克 麻薯面团：黄油17克 绿豆沙馅300克 葡萄干50克 大杏仁碎50克
步骤1
把可可面团中除黄油以外的食材放入面包机中，启动和面程序20分钟后，加入黄油揉至完全扩展阶段，即能拉出大片薄膜
步骤2
揉面过程中开始做麻薯面团。把除黄油以外的食材放入容器中搅拌均匀，上锅蒸20分钟
步骤3
稍凉后放入黄油揉均匀光滑，装入保鲜袋冰箱冷藏待用
步骤4
揉好的面团滚圆盖上保鲜膜，放到温暖有湿度的地进行第一次发酵，面团涨发至两倍
步骤5
一发完成的可可面团排气后均分6份，滚圆盖上保鲜膜醒发。麻薯面团也均分成6份
步骤6
取一份可可面团擀成大椭圆形，一份麻薯擀成椭圆形放在可可面团上，抹上适量绿豆沙， 放入适量葡萄干和杏仁碎，从一边慢慢边收边卷，卷成两头尖的橄榄形
步骤7
依次做好全部6 份面团，把面包胚摆放烤盘并放烤箱下层，启动发酵程序进行第二次发酵
步骤8
待发至两倍大时拿出，筛上干粉用刀片划出所需纹路，放入预热好的烤箱中下层，上下火180度20分钟
步骤9
烤好的面包放晾架上晾凉，至手温时即可食用，吃不完的装袋扎紧常温保存
