伯爵奶茶戚风做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】2人份
红茶1大勺
低筋面粉80克
牛奶90毫升
水30毫升
【辅料】
蛋白4个
砂糖70克
【主料】2人份 红茶1大勺 低筋面粉80克 牛奶90毫升 水30毫升 【辅料】 蛋白4个 砂糖70克 色拉油40毫升 蛋黄3个
步骤1
小锅中放入水煮沸，倒入伯爵红茶后熄火，盖上盖子焖3分钟
步骤2
在1中加入牛奶，再次加热，用小火煮2-3分钟
步骤3
将2过筛，用量杯测量60ML的份量（份量太少的话加点牛奶），冷却备用
步骤4
盆中放入蛋黄，加入1/3砂糖，搅拌均匀
步骤5
在4中依次加入色拉油、过筛后的奶茶，搅拌均匀
步骤6
在5中加入打碎的伯爵红茶，然后筛入低粉，搅拌均匀
步骤7
在另外一个盆中放入蛋白，剩下的砂糖分3次加入蛋白中，蛋白打至干性发泡
步骤8
取1/3蛋白，拌入蛋黄糊中
步骤9
再将8倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
步骤10
将蛋糕糊倒入模具中
步骤11
轻轻震去气泡
步骤12
COUSS烤箱co-3502 预热180度，烘烤30分钟左右（原方是用170度）
步骤13
烤好的蛋糕，倒扣于晾干架上
