家常味卤肉饭做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】(多人份)
五花肉500克
油菜(小)300克
【辅料】
红烧酱油2勺
料酒1勺
耗油3勺
【主料】(多人份) 五花肉500克 油菜(小)300克 【辅料】 红烧酱油2勺 料酒1勺 耗油3勺 十三香1勺 孜然粉1勺 盐2勺 味素1勺 红蒜4颗 冰糖4颗
步骤1
五花肉切丁
步骤2
红葱切碎
步骤3
把五花肉扁炒一下，把油脂煸出来，油脂出来了，变色了，把切碎的红葱头，放在锅里，炒几下，在直接放红烧酱油，料酒，十三香，孜然粉，盐，盐要少加，因为红烧酱油和耗油都是咸的，翻炒几下，倒开水，水末过肉，差不多了！大概中火炖十五分钟左右就开始收汤，
步骤4
好收汤的时候，放三四块冰糖进去，一为了调色，再者卤肉饭是甜口的，加冰糖为了调甜口，放冰糖的数量，看自己的口味放多少！最后调点淀粉大火收一下汁就行了，放点味素，出锅！
步骤5
小油菜用开水，烫熟，水里加点食用油，加点盐，这样煮出的小油菜翠绿，
步骤6
小油菜过遍凉水捞出，在油菜头的位置，用小刀转个眼，把胡萝卜，叉里！
步骤7
搭配油菜解腻，老少皆宜，喜欢吃肉，怕腻的朋友可以在家尝试做一下，虽然比不上正宗的，但是在家吃，在家做另有一番味道呦
