飘香三杯鸡做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】3人份
鸡(土鸡，家养)半只（约700克）
【辅料】
小葱、生姜、大蒜适量
【主料】3人份 鸡(土鸡，家养)半只（约700克） 【辅料】 小葱、生姜、大蒜适量 指天椒3个 油1小杯（90毫升） 米酒（滤去米粒）1小杯（90毫升） 酱油1小杯（90毫升） 盐5克 冰糖1小把 清水适量
步骤1
准备食材：主料：草鸡半只：约700克（斩块）配料：小葱、生姜、大蒜适量，指天椒3个，油:1小杯（90ml） ，米酒（滤去米粒）：1小杯（90ml），盐：5克，冰糖：1小把，清水：适量。酱油（生抽+红烧酱油，比例为2：1）：1小杯。草鸡洗净斩块，葱切段，姜切片，大蒜去皮，指天椒斜切成段
步骤2
鸡块与姜片下锅焯水后沥干备用
步骤3
苏泊尔中华炽陶电砂锅选择“砂锅鸡鸭”功能
步骤4
锅内放入油烧热，放入姜片，大火煸香，撒入大蒜、大葱、指天椒爆出香味后，放入焯好的鸡块
步骤5
翻炒至鸡肉变色，放入一杯米酒
步骤6
放入一杯酱油
步骤7
放入适量冰糖翻炒至上色均匀
步骤8
观察此时锅中水量情况，可酌情加入适量清水后，加入盐，盖上上盖炖煮
步骤9
显示“b”字样或听见蜂鸣提示音，淋入香油上盖焖5分钟即可，盛盘前可撒些小香葱点缀
