可可麻薯软欧包做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】3人份
高筋面粉250克
可可粉15克
鸡蛋1个
水125克
酵母(干)3克
白糖30克
精盐2克
【主料】3人份 高筋面粉250克 可可粉15克 鸡蛋1个 水125克 酵母(干)3克 白糖30克 精盐2克 橄榄油25克 【辅料】 糯米粉100克 牛奶180克 玉米淀粉30克 糖30克 红豆适量 葡萄干50克 黄油10克
步骤1
将糯米粉、淀粉、牛奶、白糖混合均匀放入蒸锅，大火蒸20分钟
步骤2
趁热加入黄油拌匀即成麻薯馅
步骤3
晾至适温麻薯揉成4等份盖上保鲜膜
步骤4
面包桶内依次放入：鸡蛋、水、面粉、可可粉、白糖、盐、酵母。开启“和面”程序
步骤5
和面结束后倒入橄榄油
步骤6
取块小面团能拉也薄薄的手套膜即可
步骤7
面团室温发酵至两倍大
步骤8
发好的面团揉匀排气份成4份，松驰15份钟
步骤9
将可可面团擀长方形铺上一层麻薯
步骤10
接着放上红豆沙、葡萄干
步骤11
卷成长条
步骤12
包好后放入烤盘。二次发酵
步骤13
发酵好面包胚用刀片割出纹路，筛上一层面粉
步骤14
放入预热好的烤箱，上下火180℃，25分钟左右
