丰盛大盘鸡做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】4人份
中筋面粉75克
鸡胸脯肉2片
鸡翅4只
【辅料】
盐少量
水25克
青椒和红椒各1/4
【主料】4人份 中筋面粉75克 鸡胸脯肉2片 鸡翅4只 【辅料】 盐少量 水25克 青椒和红椒各1/4 土豆1个 西红柿1个 洋葱1/8个 胡萝卜半根 香叶1片 干辣椒 2根 桂皮1个 八角1个 花椒1茶匙 小茴香1茶匙 冰糖5粒 郫县豆瓣1汤匙 生抽1汤匙 胡椒粉少许 料酒1汤匙 醋1茶匙
步骤1
将鸡翅和鸡胸肉切小块，放料酒，醋，胡椒粉，生抽腌制至少30分钟
步骤2
面条： 面粉、盐和水混合后揉成团，醒面30分钟
步骤3
压面机将面团压成宽面皮，然后切成宽面条
步骤4
将面条煮好，摆在盘底
步骤5
中火，锅中放油烧热后倒入冰糖、花椒和八角炒出香味
步骤6
将鸡快放入锅中翻炒，至表面金黄就起锅放在一边备用
步骤7
锅中再放热油，放入郫县豆瓣炒出红油后将其他的调味料全部放入炒制
步骤8
将鸡块重新倒入锅中。炒匀后加入土豆和胡萝卜
步骤9
加水，大火烧开。水开后转小火焖煮20分钟
步骤10
20分钟后，转中大火收汁
步骤11
锅中还有一些汤汁的时候，加入洋葱、青红椒条，炒匀
步骤12
煮1-2分钟可以起锅，倒在盘中的面条上面
步骤13
面和汤汁拌在一起非常美味
