草莓圣诞老人蛋糕做法大全
2021-12-28 09:02
港台菜系
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最佳答案【主料】5人份
鸡蛋5个
玉米油40克
低筋面粉85克
牛奶40克
奶油500克
白糖140克
【辅料】
【主料】5人份 鸡蛋5个 玉米油40克 低筋面粉85克 牛奶40克 奶油500克 白糖140克 【辅料】 草莓100克 食用色素少量 紫菜少量
步骤1
鸡蛋5个，低筋面粉85克，玉米油40克，鲜牛奶40克，白糖60克（加入蛋白），白糖30克（加入蛋黄），白糖50克（加入奶油）鲜奶油500克、草莓100克，紫菜少量。 做法： 1、蛋黄，蛋白分别打入两个大容器中，蛋黄加入30克白糖用电动打蛋器打发至发白
步骤2
加入40克玉米油，继续打到油与蛋完全乳化
步骤3
加入牛奶
步骤4
继续打到牛奶与蛋液相容
步骤5
筛入低筋面粉
步骤6
打发蛋白，糖分三次加入，打到干性发泡，提起打蛋器能看到蛋白有笔挺的倒三角
步骤7
挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊翻拌
步骤8
再把剩下的蛋白与蛋黄液混合
步骤9
所有面糊倒入八寸活底模中，并震出大气泡
步骤10
烤箱预热180度，烤35分钟
步骤11
出炉的蛋糕再震一次，马上倒扣，晾凉后脱模
步骤12
蛋糕拦腰切成三片
步骤13
鲜奶油加入所有糖，全速打发后转低速消泡
步骤14
用抹刀将奶油均匀抹到蛋糕片上
步骤15
取少量色素（粉色、土黄）与奶油调成肤色
步骤16
蛋糕抹面后，在圆形的三分之一与三分之二间，把颜色抹上
步骤17
草莓对半切，放在最上面当帽子，奶油装入裱花袋随意挤出自己喜欢的花，当圣诞老人的胡子和帽檐，用紫菜点睛
