山楂酱糖醋排骨做法大全
2021-12-28 09:02
淮扬菜系
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最佳答案【主料】2人份
排骨200克
生菜2片
【辅料】
八角2个
生姜若干片
葱白1段
白酒1匙
山楂酱4匙
【主料】2人份 排骨200克 生菜2片 【辅料】 八角2个 生姜若干片 葱白1段 白酒1匙 山楂酱4匙 白糖1匙 老抽半匙 味极鲜1匙 盐适量
步骤1
肋排洗净加入冷水锅，烧开后1分钟关火，倒掉第一遍的水洗净锅，重新加入冷水，放入肋排、葱段、八角、半匙白酒，大火烧开转小火煮半小时
步骤2
煮熟后捞出备用，煮肉的汤放在一旁备用，不用倒掉
步骤3
锅内加少许油烧热，放入白糖炒至焦糖色
步骤4
加入焯好的排骨翻炒上焦糖色
步骤5
加入2匙山楂酱翻炒混匀
步骤6
加入煮肉汤没过排骨（只要汤，不要汤里原来的配料），再加入老抽半匙，味极鲜1匙，大火烧开转小火炖至水量减少一多半后，再加山楂酱1匙，适量盐调味，直到炖至水干，剩下粘稠的酱料就好（出锅前忘记拍照了，看成品吧）
步骤7
成品
