宫保鸡丁美味极其很简单做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】3人份
鸡肉100克
鸡蛋2个
柿子椒1根
【辅料】
大葱半根
小米椒适量
花生1把
【主料】3人份 鸡肉100克 鸡蛋2个 柿子椒1根 【辅料】 大葱半根 小米椒适量 花生1把 豆瓣酱1勺 清汤1碗 料酒1勺 老抽1勺 陈醋少许 糖1茶匙 香油少许 盐少许 蒜适量
步骤1
鸡肉、鸡蛋、大葱、青椒小米椒、蒜、花生清汤、豆瓣酱、老抽、料酒糖、香油、陈醋、盐
步骤2
鸡肉切条再改刀切丁
步骤3
倒入蛋清、1勺料酒、1茶匙淀粉、1茶匙糖、少许盐拌匀
步骤4
再淋少许油拌匀，腌制15分钟
步骤5
取一小碗清汤，倒入1勺料酒、半勺老抽、1茶匙糖，拌匀备用
步骤6
热锅冷油下鸡丁
步骤7
炒至熟透，将炒熟的鸡丁盛出备用
步骤8
大葱切段，蒜切末，青椒切圈
步骤9
油锅下干辣椒、大葱段、青椒段爆香
步骤10
加入豆瓣酱、蒜泥继续煸炒
步骤11
等豆瓣酱呛香溢出时，倒入兑好的调料汁
步骤12
加入一点水淀粉勾芡
步骤13
最后倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全裹住鸡丁
步骤14
再淋入少许醋，撒一把去衣熟花生米
步骤15
淋上一点香油
步骤16
关火盛出即可
步骤17
美味的家常版宫保鸡丁就上桌啦~！
