浇油鸡做法大全
2021-12-28 09:02
云贵菜系
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最佳答案【主料】3人份
鸡腿2个
【辅料】
盐1/2小勺
食用油15克
黑胡椒粉1/2小勺
鸡蛋清1个
【主料】3人份 鸡腿2个 【辅料】 盐1/2小勺 食用油15克 黑胡椒粉1/2小勺 鸡蛋清1个 生粉2大勺 蒸鱼豉油1大勺 小葱1根
步骤1
鸡腿2个洗净备用
步骤2
葱洗净，切成葱花
步骤3
用剪刀剪开鸡腿
步骤4
去掉小头的骨
步骤5
用菜刀拆骨、去皮
步骤6
再冲洗一下，切小块
步骤7
盛入碗中，加入料酒
步骤8
加入盐
步骤9
加生粉，
步骤10
加入鸡蛋清
步骤11
用手抓均匀腌制10分钟
步骤12
锅烧开水，把鸡肉放入锅中，在滚水里溜八九成熟
步骤13
捞出沥干水分，盛入盘中
步骤14
淋入蒸鱼豉油，撒上黑胡椒粉、葱花（葱花不要葱头，只要叶子）
步骤15
热锅倒油，放入几粒花椒，炒香后捞出，
步骤16
把热油淋在鸡肉表面即可
